高蛋白是蛋白質嗎？我需要吃嗎？一天該吃多少蛋白質？

什麼是蛋白質？有哪些功用？

在講主題之前，我們得先認識一下什麼是蛋白質？

蛋白質由胺基酸是組成，人體必需運用19種胺基酸來構建蛋白質（缺一不可！)

我們身體能夠自己製造10種胺基酸，稱為「非必須胺基酸」，而剩餘的9種胺基酸因無法自行製造需要透過食物攝取到，稱為「必須胺基酸」。

當食物組成中蛋白質來源涵蓋了全部9種必需胺基酸時，則可稱為完全蛋白質，也有人稱之為優質蛋白質，例如：大豆、肉類。

而蛋白質的功用包含以下：

• 蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質
• 能夠幫助生長發育（蛋白質營養不良者通常看起來瘦弱且易顯得皮包骨)
• 有助於組織的修復
• 為肌肉合成的來源之一（這也是為什麼有在健身者會在運動後補充高蛋白）
• 可用於肌肉生長

那麼一天該吃多少蛋白質呢？

以一般健康成年人來說，依照國人膳食營養素參考攝取量的每日蛋白質建議量為：每日每公斤體重1.1公克蛋白質，

因此，一名體重 50 公斤的成年人為例，一天所需的蛋白質量約為 55 公克。

但上述是以健康成年人的角度來說，

若是體力不好、術後、產後、家中胃口不好的長輩則可能需要實施客製化的高蛋白餐。

現在你一定很困惑，50克蛋白質？那是什麼概念？

好的，若換算成食物來說，份量即是：

• 1碗白飯約有8公克蛋白質
• 1份100公克蔬菜約有1公克蛋白質
• 1顆蛋大約含有7克蛋白質
• 1個手掌大豬肉約有21克蛋白質
• 1杯小罐240ml新鮮屋鮮奶約有8公克蛋白質

現在，你應該可以大致換算出自己或家人一天是否有吃到足夠蛋白質了

但許多人因為種種原因，並不是每天都能吃到足夠的飲食量，以至於營養素不均衡，

此時就會建議以補充品來補足不足的營養素，例如：蛋白粉、蛋白棒等。

那麼有哪些人會需要額外用營養品來補充蛋白質呢？

我需不需要額外用營養品來補充蛋白質？所謂高蛋白是什麼？

這邊先說明一下，蛋白質和高蛋白本質上都是蛋白質，而廣義的高蛋白就是某物含有比較多的蛋白質

它可以是食物，也可以是食品，食品舉例如：乳清蛋白粉、大豆分離蛋白粉。

每個人都需要吃蛋白質，但並非所有人都需要額外藉由營養品來補充蛋白質，

而下述族群可能會需要：

• 有在健身者
• 飲食不足者
• 高齡族群
• 疾病期者

其實無論哪些族群，基本都是因吃不多或吃不夠(或者同時這兩項因素)，而需要額外補充營養品來補足蛋白質需求

例如我自己有在健身，飲食訴求的是高蛋白、低油、適量碳水化合物，

加上「研究指出重訓後30分鐘內補充20克乳清蛋白有助於肌肉合成」，

所以在日常飲食就會特別留意這幾項，

但健身後要我立刻找到符合以上訴求，又含有20克蛋白質的食物實在不容易，

而這時候商業蛋白粉就能達到我的訴求了。

這類蛋白質營養品只需要少少的份量，就可以獲得相比其他食物或食品擁有更多的蛋白質。

這對想要快速補充或沒辦法吃多的人來說，算是一個不錯的營養補充方式

雖說蛋白質營養品有很多種，但它們可能會因為產品的目標族群不同，而在產品設計階段時，將產品的營養素精心設計過，

讓終產品在定位上有所區隔，例如知名健身品牌Myprotein蛋白粉，

主攻運動健身者，所以在蛋白粉的設計上可能就會加強有助肌肉合成的「支鏈胺基酸(BCAA)的份量。

因此在市面選購蛋白質相關營養品時，就必須針對不同目的來選購。(若不曉得如何選，歡迎來信給我哦)

高蛋白飲食有沒有壞處？我該注意什麼？

有些人因在鍛鍊體態而非常執著於高蛋白的攝取，但若你沒有真正了解你需要的蛋白質量，則可能還沒長肌肉而讓身體先壞掉了，

為何有此一說？
第一點，因蛋白質在代謝時會產生「含氮廢物」，而含氮廢物必須經由腎臟以尿液的形式排出；

第二點，蛋白質在消化吸收時會先分解成最小單位胺基酸的形式，而部分胺基酸是尿酸形成的來源，

因此若長期高蛋白飲食，則可能造成高尿酸，而尿酸要如何排出呢？一樣是經過腎臟。

所以腎臟病患者因為腎臟損傷，因此在每日蛋白質攝取量上需要經過較精確的計算，

而一般健康人則需要留意長期高蛋白在未來可能造成的健康問題。

【懶人包】蛋白質、高蛋白、膠原蛋白的差別

文末補充一個案例：

某日護理師姊姊傳訊來，說她請病患家屬買高蛋白補充，結果病患家屬買膠原蛋白回來🫥
到底所謂蛋白質、高蛋白、膠原蛋白，三者有什麼差別?

提供以下懶人包圖讓大家簡單理解，若有問題歡迎下方留言，或用網站上的表單來信詢問哦！

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