過去有段時間，我有個很奇特、但也非常熟悉的壞習慣。
當時，每次想開始做一些新的事情，例如規劃一個完全不熟悉的專案、或是要學個新的工具時，我坐在電腦前看著螢幕，心裡明明很想把它做好，卻完全不知道第一步到底該從哪裡下筆。那種「不知道怎麼辦」的茫然跟煩躁感一上來，整個腦袋直接卡死。
這時候，身體就會自動啟動避難模式：站起來、走去打開冰箱，或是開始在抽屜裡翻各種可以咬的東西。
明明肚子一點也不餓，午飯也才剛吃過。但那一刻，就是很想吃點什麼。
這種壓力大想吃東西的衝動，其實就是很典型的情緒化進食（Emotional Eating）。好像只要嘴巴有在動，剛才那種不知道怎麼開始的煩躁就能被暫時蓋過去。
但恐怖的是，等食物吃完了，該做的專案或是事情還是好端端在那裡沒做，隨之而來的反而是一股挫折感與罪惡感：「明明都下定決心要開始了，為什麼每次卡關我都在吃？怎麼連這點克制力都沒有？」
身為營養師，那些零食所含的空熱量跟升糖指數自然是很清楚。
但說真的，在那種煩躁的當下，這些知識根本一點用也沒有。
心理學揭密：為什麼壓力大會想吃東西？
後來去了解心理學相關資料，才理解清楚：原來這種「卡關就想吃」的情緒化進食，這背後其實是大腦的三個心理機制在作怪：
- 大腦的能量耗盡（損耗理論）：面對不熟悉的新事情時，我們的理性大腦需要花超多精力去思考跟承擔風險。這份精力很快就會用完，能量一不夠，大腦就會放棄思考，直接切回最原始、最不費力的本能：吃高熱量食物。
- 逃避當下的煩躁（負向強化）：這時候吃東西，其實不是因為食物多好吃，而是吃東西能刺激多巴胺發放，讓大腦覺得「只要吃東西，眼前那種不知道怎麼辦的痛苦就會消失」。久而久之，吃東西就成了你遇到困難時最習慣的逃生梯。
- 信心被自己扣光（自我效能感崩解）：最傷的其實不是那幾百卡熱量，而是吃完之後的自責與罪惡感。每次因為卡關跑去吃，我們就在心裡默默覺得自己又失敗了，結果就是拖延再拖延、日復一日，最後乾脆放棄整個目標。
大腦只是挑了一個它最熟悉、最不用動腦的方法，想幫你逃離眼前那個「不知所措」的感覺而已。
如何停止情緒化進食？分享我的3個心態轉變
理解這個機制之後，後來卡關時就不會再懊惱，而是開始有意識的練習一套改善情緒化進食的策略：
| 遇到卡關時 | 以前的失敗循環 | 改善策略 |
| 想拿食物時 | 直接開吃，邊吃邊懊惱 | 區分「生理餓」與「心理餓」： 先停三秒問自己：「我是肚子餓，還是被眼前這件不會做的事情卡住了？」光是把這個煩躁說出來，自動化反應就斷掉一半了。 |
| 面對新目標時 | 想要一口氣做到完美，大腦直接過載 | 把目標拆到超小（降低認知負荷）： 既然大腦會怕未知，那就跟自己說「我只寫三分鐘」或「只打三個字」就好，先把啟動的門檻降到最低。 ★我覺得這點非常重要！ |
| 真的吃了之後 | 自責今天又廢了，乾脆整天放棄 | 實踐「自我慈悲」： 心理學證實，適度原諒自己反而更容易堅持下去。吃完就跟自己說「面對新事情本來就會煩，休息好了我們再試一次」。 ★不過不要對自己過於慈悲哦 |
不需要把飲食和情緒作對，讓每次用餐都是滋養自己的儀式
過去這段從卡關、逃避到慢慢和解的經驗，後來徹底改變了我對飲食管理和自我成長的看法，所以想把這個過程分享給大家。
其實，我們不需要跟自己的情緒作對，也不用逼自己在面對新事情時一定要很完美。
這也是為什麼我一直很想做品牌。如果能有一個空間，那裡的每一道餐都沒有過多負擔，環境讓人覺得很放鬆；
當你在生活裡準備跨出新的一步、或是面對未知感到煩躁卡關時，那裡能成為一個讓你靜下來、放心吃、重新找回自我節奏的地方。
在學會跟未知的焦慮共處、不再讓食物成為卡關的藉口後，下一篇，我想分享自己在有點躁動、嘴饞時的「穩定情緒小零食」，請大家敬請期待。
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