科技愈來愈發達，3C產品充斥生活，現在小至幼兒生，大至中老年人，幾乎人手一支手機，
更別說是上班族了，電腦絕對是必需品。
有鑑於此，視力的保健愈發重要，而生活美食學一直想提倡的是，除了保健品，日常中的飲食仍是你更該注重的一環，
而版主自己也是廣大上班族的一分子，因此接下來為大家在「功能食譜系列」加入視力保健的菜單設計，
以天然的材料來對症研發設計食譜，並提供概念說明、份量熱量計算及圖示。
功能分類：視力保健
設計說明：
上班族的問題除了長期眼部使用造成的疲勞之外，在職場也累積了不少壓力，因此這個便當採用富含葉黃素之
黃、紅色食材，不僅加強視力保健所需之材料，更增強體內的抗氧化功能，
藉以清除壓力、生活環境所造成的體內自由基。
熱量說明：602大卡/份
功能之適合對象：眼部長期疲勞者、養顏美容者、一般健康人
份量之適合對象：11-75歲健康者
| 陳予倫營養師設計 | 料理名稱 | 食材 | 做法 |
| 主食 | 胚芽飯 | 胚芽飯4份(160克) | – |
| 主菜 | 西式紅醋雞 | 1.番茄1份(生100克) 2.小番茄0.1份(22克) 3.雞肉2.5份(生87克) 4.洋蔥0.3份(生30克) 5.油0.3t(1.5克) 6.燒料:紅酒(或米酒)、 果醋、番茄醬:水(1:3) | 1.雞肉切塊加入鹽及黑胡椒半勻靜置 2.起油鍋中入蒜+洋蔥爆香 3.鍋中加入燒料 4.將大番茄壓碎連同汁入鍋 5.將做法1雞肉加入鍋中燒15分入味 6.起鍋前加入對切的小番茄及鹽巴調味續燒10分即可 |
| 副菜 | – | – | – |
| 配菜 | 玉米筍翠瓜 | 1.小黃瓜0.7份(生70克) 2.玉米筍0.2份(生20克) 3.紅蘿蔔0.1份(生10克) 4.油0.2t(1克) | 1.料1~3切小丁 2.所有材料大火川燙4分備用 3.起油鍋加入川燙好的材料炒至熟並加入適量鹽巴調味 |
| 薑燒南瓜 | 1.南瓜0.5份(43克) 2.薑絲適量 3.油0.5t(2.5克) | 1.南瓜刷洗乾淨(不去皮)切去頭尾,剖半去籽切塊,薑切絲備用 2.起油鍋爆香薑絲後，放入南瓜拌炒,加入鹽調味後，倒入水適量(蓋過食材即可)燜煮一下 3.南瓜半熟時再加入糖少許提味，繼續煮至南瓜熟軟入味，起鍋前撒入蔥花拌一下即可 | |
| 麻油甜椒龍鬚菜 | 1.龍鬚菜0.8份(80克) 2.甜椒0.2份(20克) 3.麻油0.5t(2.5克) 4.爆香:薑絲+蒜碎適量 | 1.起麻油鍋小火炒香薑絲及蒜碎 2.加入龍鬚菜稍炒並加入適量料酒及水炒至龍鬚菜熟透 3.加入切絲甜椒及鹽巴調味續炒1分即可 |
希望便當的準備者能夠為了自己、家人或是另一半準備一份健康好吃的餐點。
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