卵磷脂

每天吃一顆蛋膽固醇會過高嗎？答案是：對絕大多數健康成年人來說，每天吃1-2顆水煮蛋並不會導致血液中的膽固醇飆高。
這是因為人體血液中的膽固醇有70-80%是由肝臟自行合成，僅有20-30%來自飲食攝取。
真正讓膽固醇失控的元兇，往往是伴隨蛋料理一起吃下肚的飽和脂肪與精緻糖。只要掌握核心飲食組合方式，搭配正確的高纖水果與水分攝取，水煮蛋反而是高效的瘦身神隊友。