體控期最怕的絕對就是嘴饞了吧！倫倫我過往在診所帶體重控制班的學員時，常常就會碰到這個問題。
於是就會想：「有沒有那種可以滿足口腹之慾，又不會對身體有太多負擔的零食、點心？」
以甜品來說，目前市面上應該是很少見吧！絕大多數的烘焙店的產品目前應該都還是一般我們所熟知的常規製法品項，也就是說，其實在目前坊間烘焙店很難看到真正低熱量、低糖低油的產品。
為什麼？因為烘焙品基本上就是由麵粉、油、糖去組成。
若要主打低醣的生酮麵包，或是0澱粉、無糖無油的品項，那麼就得去細調材料上的比例，這之中不僅牽連到研發人的Know-how之外，最後成品的口感、賣相也都可能是個問題。
不過還是可以依靠食材的替換，來達成我們要的「低負擔」點心，這篇就帶大家來做一個好看又好吃的低卡草莓乳酪蛋糕，馬上看下去！
低卡草莓乳酪蛋糕營養成分
熱量：101卡/塊
蛋白質：8.5g/塊
碳水化合物：10g/塊
脂肪：3g/塊
低卡草莓乳酪蛋糕作法
食材
- 奶油乳酪225g
- 牛奶80ml
- 低筋麵粉30g
- 玉米粉17g
- 雞蛋黃4顆量
- 雞蛋白4顆量
- 赤藻醣醇56g(0.4大卡/g)
- 檸檬汁或白醋5ml
- 市售任一優格一份
需要時間: 30 分鐘
做法：
- 將奶油乳酪放置軟化，加入2-5材料(粉類過篩)攪拌均勻
- 完成步驟1後，再將乳酪糊過篩一次，避免成品會有顆粒感
- 取另一盆子，加入蛋白、糖、檸檬汁(材料6~8)，用攪拌器打發至倒勾不掉落的程度
- 將蛋白打發至不掉落的程度
- 分三次將乳酪糊加入蛋白糊中，輕輕攪拌
- 將蛋糕糊放入模具中，以190度烤50分鐘，時間到後轉向再烤10分鐘
- 出爐後脫模，放置冷卻
- 蛋糕表面加上優格，並擺上洗乾淨的草莓裝飾就完成囉！
後記
其實我個人最害怕的就是蛋糕上的奶油了，因為熱量很高，營養價值偏低，吃多了也有種油膩的感覺，因此如果可以把鮮奶油用優格替換，那麼整體負擔就會少了很多。
像右圖這樣，在體控期來上一份，能夠同時滿足心靈也能降低一般甜點的高熱量負擔，非常推薦給大家，馬上動手做起來吧！
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