在2020爆發了covid-19病毒大流行，有許多人從我們身邊離去，一整年下來實在是給全世界一個重擊，相信大家都想盡快度過這些讓人傷心的事。不過也因為這起事件，讓各地重新正視了關於健康、公共衛生等問題，今天我們會和大家聊聊2021的健康新趨勢，一起重新振作起來。
免疫力
毫無疑問，在這次全球大流行中，「免疫力」一詞雖然一直以來本就該被注重，但在爆發這次事件後又重新被正視，尤其因防疫政策及自我保護的關係，大家減少出現在人多的場合，因此關於能夠「提高免疫力的食譜」就變成許多人搜尋的關鍵字，我們在之前也寫過關於
提升免疫力的食物(推薦閱讀 : 如何自體預防?免疫提升飲食這樣吃)
其實提升免疫不僅僅在這個時候才需要，我們任何時候都該注重才是，因為只有自身免疫力夠強，抵抗病毒的第一道防線才不易被攻破，而自我保護的方式可以是每天保持充足睡眠或是定期運動、降低生活中的壓力，當然很重要的一點是飲食要均衡。
腸道健康
不曉得大家有沒有聽過「腸道是人體最大的免疫器官」，我們的腸道擁有豐富的菌叢，它可以是好菌叢也可以是充滿壞細菌的差菌叢，當然，能夠操縱它的就依你是怎麼養的了。這種概念就好似植栽，你若定期澆水、施肥，那麼植物生長狀況肯定好過沒澆水或沒照顧，甚至可能長出些許雜草。我們的腸道也是一樣的，適當地給予它一些好菌、纖維質，讓腸道獲得正常的營養，較能夠使它好好生長、發揮最佳防禦功能，而這些好菌、纖維的來源可以是優酪乳、泡菜等發酵食品，或是綠色蔬菜、堅果類。
降低發炎
發炎對一般人來說大概是紅、腫、熱、痛這些情況，事實上除了表面看得到這些徵狀是屬於發炎之外，在你身體中也會發生這些情況，例如關節炎、心臟病、甚至肥胖也是種慢性發炎，不過我們可以從飲食來做自我消炎的動作，有許多食物都自帶著抗發炎營養素，例如柑橘類水果、深綠蔬菜、鮭魚、堅果、酪梨等，而「地中海飲食」其實也是一種非常好的抗發炎飲食方式。
植物性蛋白質
植物蛋白一詞已經不是什麼新鮮事了，但在2021更加流行，這種在被稱為
”不可能的食物”和
”超越一般肉品”之間出現的「植物肉」，除了算是人們在食物技術上的重要突破之外，也可能將是我們面臨肉類缺乏的解決之道，且根據Google Trends的搜尋趨勢來說，豆腐、黑豆等植物性蛋白質來源的食物，搜索量也有很大的提升，在2021植物性蛋白質可能將持續維持在高聲量的狀態。
適應原
適應原(Adaptogens)在之前我們也有提到過適應原是源自阿育吠陀的一種中草藥，具有改善免疫系統和減輕壓力的潛力，例如：紅景天、薑黃、亞洲人參、五味子等，而現階段已有許多業者把適應原類的食物加入茶中製成茶包販售，像是「蘑菇咖啡(mushroom coffee)」就是在這波健康風潮下的產品之一，相信在未來「食物並不僅僅只是食物，還增加了健康訴求配方」這類概念的產品會日漸增加。參考資料:
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