什麼料理能夠同時補鈣和Omega-3？當然非魚料理莫屬！
今天要帶大家做這道－台南虱目魚粥！其實無論是做法還是材料都非常簡單，且低脂又營養，非常適合正在減脂或是牙口不佳的族群，一起看看怎麼做吧！
食材：
- 芹菜一把
- 蒜苗適量
- 老薑適量
- 去刺虱目魚肉(或虱目魚柳)
- 蒜酥
- 熟米飯
調味料：
- 米酒
- 鹽
需要時間: 35 分鐘
做法：
- 第一步先煮魚湯
鍋中放入去刺虱目魚肉、薑、蒜苗、芹菜，並加入米酒、鹽巴適量，燉煮至電鍋跳起
(若買有刺虱目魚，則需手工去刺，像我一樣)
- 煮粥
魚湯煮好後先試一下味道，確認有鮮味和鹹味後，我們改用瓦斯爐，
將煮好的白飯加入魚湯中，煮至米飯吸飽湯汁，變軟入味。
※注意過程中需不斷攪拌，避免米飯黏鍋底產生燒焦味而毀了一整鍋!! - 完成！
盛鍋前可撒上蒜酥和芹菜碎，道地的台南虱目魚粥就做好啦！
後記
這道做起來魚湯真的非常鮮甜！
不過說到虱目魚營養和功效，除了富含魚肉所擁有的Omega-3和維生素D之外，也能吃到從薑、蒜熬煮出的功效性植物活性化合物，能夠幫助抗氧化、抗發炎，是非常簡單又低脂好吃的一道料理。
你可能會好奇，為什麼要加芹菜？
其實這就是台南虱目魚粥的精隨，單吃芹菜可能味道很重，但用芹菜熬煮出來的湯，芹菜味並不會很重，
反而是能夠讓湯多了一股甜味！
整體做法簡單、好吃，且並未加油烹調，很適合減重期、須補鈣和Omega-3的族群，
趕快動手做起來嚐嚐來自南部的美味吧！
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