「用美味又營養的早餐開啟美好的一天——」許多人早上上班上課前會有吃早餐的習慣， 而這似乎也是從小就被教育的。
但隨著年齡漸長，每日起床時間越來越晚，
非把時間壓在遲到前一刻再起床不可，
因而沒時間買早餐就匆匆上班去了，你也是這樣嗎？
不過吃早餐是真的必要，還是其實沒有想像中重要？
會吃早餐的人更健康？
許多研究表示吃早餐的人似乎更健康，
比如說比較不會有過重或肥胖的問題、患慢性病的風險也相對較低，
所以許多專家聲稱早餐是必須、且對身體健康有幫助，
但這些研究皆是所謂觀察性研究，無法證明上述益處是由吃早餐造成的。
所以，究竟是因為吃早餐使人身體健康，
還是因為其他健康生活習慣而影響自身健康呢？
吃或不吃早餐是否會促進新陳代謝？
關於這部分又有兩種說法，
第一是「吃早餐會促進新陳代謝」
第二是「不吃早餐會使代謝增加」，
其實兩個都不是很正確，因為對於新陳代謝而言，
重要的是一天中消耗的食物總量、身體活動、與食物吃進去所需的消化時間及熱量，
基本上和在什麼時間吃是沒什麼關係的，
且也有研究表示，吃或不吃早餐在24小時內燃燒的熱量並沒有明顯差異。
不吃早餐會不會造成體重上升？
這個問題的影響因素一樣有許多，不過通常要使體重上升，前題得是「攝取的熱量多於消耗的熱量」，
假如以一般健康成年人來說，不吃早餐可能會使飢餓延續，導致午餐時吃得更多，體重可能因此上升。
但也有一些研究表示，沒有吃早餐可能會減少攝取到每天最多400大卡的熱量，
假如午餐是報復性的吃，可能吃進去的熱量還是不足以蓋過少吃一頓早餐的熱量，
所以這個問題因為牽涉到許多個人習慣、及個人飲食內容，
因此在這邊無論是研究還是個人看法都必須打下一個問號。
不吃早餐可能讓身體更健康？
跳過早餐不吃的方式常在許多間歇斷食法中出現，比如16/8間歇斷食法就是其中一種。
通常這個方式是讓身體從前一天傍晚空腹直至隔天中午，也就是跳過早餐了，
而這個方式除了上段說到的會減少攝取些熱量外，也有研究證實可改善胰島素阻抗，進而避免一些代謝疾病。
但間歇斷食並非適合所有人，所以上述的效果還是因人而異，
有些人可能實施後會有正面影響，有些人可能會出現低血糖、頭暈、注意力不集中的問題。
所以到底該不該吃早餐呢？
到底該不該吃早餐 ？
早餐和其他餐次相比，它並沒有什麼特別之處，只要一整天的其他時間有攝取健康的飲食，
吃或不吃早餐就不是那麼重要。
事實上有25％的人不吃早餐並不是因為他們不餓，而是因為他們起得晚或沒時間。
所以如果早上較匆忙，你可以在前一天先準備好隔天的早餐，就可以解決這樣的問題了。（這句是廢話呢！）
至於到底該不該吃早餐，
綜合前述，且在你是健康成年人的情況下，
如果你早上會肚子餓，且也喜歡吃早餐，那就繼續吃健康美味的早餐吧！
但如果你早上不會餓，也不想吃早餐，那也可以不要吃，就是這樣而已。
Ref:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25540982/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23340006/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552/
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