大家從小到大一定都吃過卡士達餡麵包，或者稱作克林姆麵包(cream的日語發音)

不過成年後開始懂養身之時，是否就會覺得卡士達餡熱量高呢？

其實卡士達(custard cream)泛指雞蛋和牛奶混合後加熱而凝固而成的產物，

並不需要加入固態的「奶油」或「鮮奶油」，所以吃卡士達餡老實施並不算很大，

不過每個人作法不一定相同，今天就要帶大家做低熱量無負擔巧克力卡士達麵包！

材料：

卡士達餡	麵包體
1.牛奶170ml 2.雞蛋30g 3.砂糖40g 4.低筋麵粉15g 5.黑巧克力30g	1.鹽1g 2.砂糖40g 3.奶油20g 4.雞蛋10g 5.乾酵母3g 6.高筋麵粉200g 7水130g

作法：

需要時間: 1 小時 30 分鐘

巧克力卡士達麵包

取一鍋，加入鮮奶和巧克力，煮至巧克力融化
將蛋、砂糖混合攪拌後，加入低筋麵粉
將步驟一的巧克力牛奶分次加入步驟2的蛋粉液中，每一次都要攪拌
將步驟三小火加熱攪拌，煮至黏稠凝固狀後關火，待冷卻後可加入堅果碎混合，增加口感
麵包體製做
到這邊，巧克力卡士達餡已經完成，可先放一旁，接著來作麵包體！
將麵包體的材料依序加入攪拌機或麵包機
※水先加一半，再依麵團打的程度續加
如果只有麵包機者，可將麵包機拿來打麵糰用。
麵糰打到光滑不黏手，輕拉可拉出薄膜即完成，取出準備整型分割。
可加入已泡開的茶葉，增加麵包體香氣！(用唐寧的茶包會香一點)
麵糰發酵至兩倍大(大約一小時)，天氣冷的話可放電鍋內按保溫發酵(大約40℃)，
戳下去無回彈就表示發酵完成囉！
整型，分割成六等份，整好後放10分鐘醒麵
準備包餡囉！
將麵團擀平，外圍薄中間稍厚，避免餡料在烘烤時爆出。
底部收緊
表面噴一點水，二次發酵20分
烘烤
烤箱上下火180℃，烘烤15分鐘即完成！